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Gana oro cerveza artesanal mexicana.
18/07/2011
Ángel Rivas
El jurado estuvo compuesto por catadores especialistas en la bebida de Australia, Reino Unido, Canadá y Estados Unidos.

Ciudad de México (18 julio 2011).- Con una medalla de oro fue condecorada la cerveza artesanal Mexican Imperial Stout, de Cervecería Calavera, en el United States Open Beer Championship, realizado en Atlanta, Estados Unidos.

"Es una cerveza que tiene como ingrediente principal la mezcla de cuatro chiles (ancho, guajillo, chipotle y morita). Por eso se metió en la categoría de cervezas especiadas y con hierbas, que fue donde ganó.

"La base de la cerveza es el estilo stout imperial, tiene dos o más grados de alcohol que una stout regular, es decir que va de los 8 a los 11 grados. Tiene más malta tostada, achocolatada y la receta requiere el doble de malta que una normal", describió en entrevista Björn Gilbert Nielsen, fundador de Cervecería Calavera.

Añadió que lo que se evalúa en esta categoría es que la cerveza esté bien balanceada con los ingredientes adicionales.

En el 2010 también hubo la intención de participar en la justa, aunque Nielsen indicó que en ese entonces no se tenía la producción suficiente.

Esta competencia estadounidense se originó en 1991 y para esta edición contó con más de mil 200 cervezas participantes en más de 50 categorías. Además hubo cervezas de más de 20 productores del mundo y el mexicano fue uno de los cinco que obtuvo presea.

Fuente: Reforma    
Categoría: CERVEZA    





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